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Madeleines au thé vert, chèvre et miel…

5 Juil
Personnes : 4 / Préparation : 20 mn / Cuisson : 15 mn / Coût : bon marché

Ingrédients :

  • 2 œufs
  • 130 g de farine
  • 80 g de fromage de chèvre frais
  • 1 sachet de levure chimique
  • 60 g de beurre
  • 1 c. à soupe d’huile de noisette
  • 40 g de miel liquide
  • 1 c. à café rase de thé matcha
  • piment d’Espelette
  • sel, poivre
1. Préchauffez le four th. 5 (150 °C).
2. Faites ramollir le beurre 30 s au micro-ondes.
3. Coupez le chèvre en tout petits dés, étalez-les sur une assiette et placez-les au congélateur.
4. Mélangez dans un saladier la farine, la levure, 1 pincée de sel, du poivre, le thé matcha et 1 pincée de piment d’Espelette. Ajoutez le beurre mou, l’huile de noisette, le miel et les œufs entiers. Travaillez la pâte pour obtenir un mélange lisse. Ajoutez la moitié des dés de chèvre placés au congélateur.
5. Versez la pâte dans des moules à madeleines en silicone. Répartissez le reste des dés de fromage sur la surface des madeleines.
6. Faites cuire pendant 15 mn au four, dégustez tiède ou froid.
P.S : Elles ne se conservent que 24 heures dans une boîte hermétique, à cause de la présence de fromage frais.

Petits gâteaux au yaourt…

24 Mai

Personnes : 4 / Préparation : 10 mn / Cuisson : 15 mn

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 1 yaourt nature
  • 2 pots de yaourt de sucre semoule
  • 2 pots de yaourt de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1 pot de yaourt de poudre de noisettes
  • 3/4 de pot de yaourt de beurre fondu
  • 1/4 pour les moules
  • zeste râpé de 1 citron non traité (bio)
1. Préchauffez le four th. 6 (180 °C).
2. Mélangez intimement le yaourt avec le sucre et 1 pincée de sel, ajoutez la farine et la levure tamisées. Ensuite, incorporez la poudre de noisettes, les œufs, le zeste et le beurre fondu.
3. Répartissez la pâte dans des moules beurrés et farinés, et enfournez 10 à 15 mn jusqu’à ce que les gâteaux soient dorés.
4. Le lendemain, faites-les tiédir et dégustez-les avec du miel, du sirop d’érable ou de la confiture de fraises.

P.S : on peut utiliser un petit peu moins de beurre.

Miiiam…

6 Mai

Gâteaux manqués au citron et aux cerises

Personnes : 6 / Préparation : 15 mn / Cuisson : 20 mn / Repos : 15 mn

Ingrédients :

  • 300 g de cerises de votre choix
  • 100 g de farine + 10 g pour le moule
  • 70 g de beurre (salé pour les breton(ne)s) + 10 g pour le moule
  • 100 g de sucre semoule
  • 4 oeufs
  • 1 citron non traité (bio de préference)
  • 5 cl de kirsch
  • Sucre glace (décoration)
  • 1 pincée de sel

1. Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Lavez, puis zestez finement le citron. Faites fondre doucement le beurre. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.

2. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez petit à petit la farine. Versez le beurre fondu, les zestes de citron, le kirsch.

3. Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel. Incorporez-les ensuite délicatement à la préparation précédente.

4. Lavez puis dénoyautez les cerises. Réservez-en 100 g puis ajoutez les autres à la pâte à gâteau. Beurrez et farinez des moules individuels. Versez la pâte et enfournez.

5. Après 10 mn de cuisson, posez les cerises restantes sur le gâteau, baissez le thermostat à 6 (180 °C) et poursuivez la cuisson 10 mn. Lorsque les gâteaux sont cuits, patientez 15 mn avant de les démouler puis poudrez-les de sucre glace.

Astuces :
Le kirsh peut être remplacé par de l’extrait d’amande amère.
On peut utiliser des cerises surgelés (Picard par exemple)
On peut faire ce gâteau dans un moule à manqué de 20 cm de diamètre. La cuisson sera alors de 30 à 40 minutes. 
 

P.S : Cette recette est très facile à faire ! Ce n’est pas encore la saison des cerises mais on peut toujours essayer avec des cerises surgelées.

Prochaine  recette : les moelleux au chocolat…

BON APPETIT !