Miiiam…

6 Mai

Gâteaux manqués au citron et aux cerises

Personnes : 6 / Préparation : 15 mn / Cuisson : 20 mn / Repos : 15 mn

Ingrédients :

  • 300 g de cerises de votre choix
  • 100 g de farine + 10 g pour le moule
  • 70 g de beurre (salé pour les breton(ne)s) + 10 g pour le moule
  • 100 g de sucre semoule
  • 4 oeufs
  • 1 citron non traité (bio de préference)
  • 5 cl de kirsch
  • Sucre glace (décoration)
  • 1 pincée de sel

1. Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Lavez, puis zestez finement le citron. Faites fondre doucement le beurre. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.

2. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez petit à petit la farine. Versez le beurre fondu, les zestes de citron, le kirsch.

3. Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel. Incorporez-les ensuite délicatement à la préparation précédente.

4. Lavez puis dénoyautez les cerises. Réservez-en 100 g puis ajoutez les autres à la pâte à gâteau. Beurrez et farinez des moules individuels. Versez la pâte et enfournez.

5. Après 10 mn de cuisson, posez les cerises restantes sur le gâteau, baissez le thermostat à 6 (180 °C) et poursuivez la cuisson 10 mn. Lorsque les gâteaux sont cuits, patientez 15 mn avant de les démouler puis poudrez-les de sucre glace.

Astuces :
Le kirsh peut être remplacé par de l’extrait d’amande amère.
On peut utiliser des cerises surgelés (Picard par exemple)
On peut faire ce gâteau dans un moule à manqué de 20 cm de diamètre. La cuisson sera alors de 30 à 40 minutes. 
 

P.S : Cette recette est très facile à faire ! Ce n’est pas encore la saison des cerises mais on peut toujours essayer avec des cerises surgelées.

Prochaine  recette : les moelleux au chocolat…

BON APPETIT !

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s

%d blogueurs aiment cette page :